所谓“辟谷”，就是不食五谷杂良以求长生久视的方术，主要方法有服气辟谷和服药辟谷两大类。服气辟谷就是以服气与辟谷相配合，并以服气为基础，通过服气达到辟谷的目的。服药辟谷就是以服食药物代替谷食。神秘的辟谷术辟谷又称却谷、断谷、绝谷、休粮、绝粒、却粒，就是不吃五谷杂粮的方术。道教认为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路，而人体中有彭倨、彭质、彭矫三尸虫，专靠得此谷气而生存，有了它的存在，使人产生邪欲而无法成仙，所以为了清除肠中秽气积除掉三尸虫，必须辟谷。为此道士们模仿《庄子・逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的。辟谷之术源起于先秦，其最早的理论根据是先秦《大戴礼记・易本命》中“食肉者勇...